イントロダクション：
近年、畜産業が人間と環境の健康に与える影響についての関心が高まっています。今の健康については満足していますか？
和牛を始め、グラスフェッドへの関心も高まっているのではないでしょうか。2019年に発表された研究を元に、グラスフェッド・草食動物由来の肉と乳製品が人間と環境の健康を促進する役割について探求します。この研究からも出ているように、オメガ３を摂取することはできます。オメガ３は、記憶や思考力にも影響を示唆されていることは知られており、英語学習においても関係してくる項目でもあります。この研究は、草食動物の食事中の植物化学物質の豊富さと、それが肉や乳製品の品質に与える影響、および再生農業の実践による広範な環境的利点について重要な示唆を提供しています。
草食動物の食事と肉の品質の関連：
多種類の草、野菜、低木、樹木など多様な植物からなる豊かな風景で草を食べる草食動物は、生肉や乳製品を生み出す際に生化学的に豊かな製品を作り出します。草食動物の食事中の植物化学物質は、肉や乳製品をタンパク質の酸化や脂質の過酸化から保護する重要な役割を果たします。これらの反応は、人間の心臓病やがんと関連した低レベルの全身性炎症を引き起こす要因です。
しかしながら、現在の食事の推奨事項や疫学的研究は、高穀物食を与えられた畜産動物と多様な植物からなる風景で放牧される畜産動物の肉の違いをほとんど考慮していません。この区別は重要であり、消費される肉の生化学的豊かさと潜在的な健康上の利点に影響を与えます。
草食動物由来の肉と乳製品の健康への影響：
高度に加工された食事への世界的な移行は、肥満、糖尿病、心臓病、がんの発症率の上昇に寄与してきました。加工食品には、草食動物由来の肉や乳製品と比べて、草食動物が豊富な植物を摂取することで、肉や乳製品の品質が向上すると考えられます。具体的には、草食動物の食事に含まれるフィトケミカルが肉や乳製品を酸化から保護し、心臓病やがんといった疾患リスクを低下させる可能性があります。また、草食動物の食事によって肉や乳製品の栄養価が高まり、人間の健康にも良い影響を与えると考えられます。
さらに、環境的な観点からも、草食動物の放牧や再生農業が重要な役割を果たしています。
従来の畜産業に比べ、草食動物の放牧や植物との組み合わせによる農業方法は、温室効果ガスの排出量を抑える効果があります。特に、管理された放牧や森林牧場、木々との混植、保全農業、耕地の回復などの再生農業は、温室効果ガスの吸収において他の手段に比べて優れた効果を示しています。
結論：
草食動物由来の肉や乳製品は、人間の健康と環境の健康にプラスの影響を与える可能性があります。草食動物が多様な植物を摂取することで肉や乳製品の品質が向上し、人間の健康に良い影響を与えることが示唆されています。また、草食動物の放牧や再生農業は温室効果ガスの排出量を削減し、環境保護にも貢献することができます。
したがって、より健康的で環境に配慮した食生活を実践するためには、草食動物由来の肉や乳製品の摂取を増やし、多様な植物との関連性を考慮した食事を心がける必要があります。これにより、私たちは自らの健康と環境の健康を向上させることができる可能性も高まるのではないかと思います。
最後に、この研究は、「本研究は、潜在的な利益相反と解釈されうる商業的または金銭的関係がない状態で実施されたことを宣言するもの」としております。
参考になれば幸いです。
引用論文：[Is Grassfed Meat and Dairy Better for Human and Environmental Health?]